Pollo tikka masala

El pollo tikka masala es un plato de pollo asado marinado con yogur en una salsa de tomate cremosa con especias.
INGREDIENTES PARA EL POLLO
- 1/2 taza de yogur de leche entera
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala (está bien sustituir el curry en polvo)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2 pulgadas
PARA LA SALSA
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
- 1-1 / 4 cucharaditas de garam masala (está bien sustituir el curry en polvo)
- 1-1 / 4 cucharaditas de cilantro molido
- 1-3 / 4 cucharaditas de comino molido
- 1 lata (14 oz) de tomates triturados
- 1-1 / 4 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
INSTRUCCIONES
1. Comience cortando las pechugas de pollo en trozos. Si lo desea, puede sustituir los muslos de pollo deshuesados y sin piel, pero prefiero la carne blanca para esta receta ya que la salsa es bastante rica.
2. En un tazón lo suficientemente grande para contener el pollo, combine el yogur, la sal y las especias.
3. Batir para combinar.
4. Luego agregue el pollo y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.
5. Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente el asador y coloque una rejilla del horno en la posición superior. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla encima; rocíe la rejilla con aceite en aerosol antiadherente.
6. Coloque el pollo en la rejilla preparada, colocando el adobo que quede en el tazón sobre el pollo. Ase durante 7 a 8 minutos, hasta que se dore por encima. (No es necesario voltear el pollo).
7. Mientras se cocina el pollo, comience la salsa.
8. Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue las cebollas y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. No dorar; reduzca el fuego si es necesario.
9. Agregue las especias y cocine 2 minutos más.
10. Agregue los tomates, la crema espesa, la sal, el azúcar, la pimienta y 1/2 taza de agua.
11. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
12. Agregue el pollo asado a la salsa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente caliente y completamente cocido, unos minutos.
13. Espolvoree el cilantro sobre el pollo y sirva con arroz basmati indio con mantequilla y / o naan.
¡Disfrutar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por ración (6 raciones) Calorías: 475 kcal, Grasas: 31 g, Grasa saturada: 18 g, Hidratos de Carbono: 11 g, Azúcar: 2 g, Fibra: 7 g, Proteínas: 38 g, Sodio: 745 mg, Colesterol: 201 mg