Receta de Sopa de Conchas con Carne Molida 🍲🐚
La sopa de conchas con carne molida es una receta casera y reconfortante que combina pasta de conchitas con un rico guiso de carne molida. Es perfecta para comidas familiares y especialmente apreciada por niños por su sabor delicioso y su textura.
Ingredientes:
Para la sopa:
- 1 taza de pasta de conchitas (pequeñas)
- 300 g de carne molida (de res, cerdo o mixta)
- 2 jitomates grandes maduros (o 1 taza de puré de tomate)
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria (pelada y picada en cubitos pequeños)
- 1 calabacita (opcional, en cubitos pequeños)
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro (opcional, para decorar)
Acompañamientos:
- Limones partidos
- Tortillas calientes
- Salsa al gusto
Instrucciones:
1. Tostar la pasta de conchas:
- Calienta una olla grande con el aceite a fuego medio.
- Agrega la pasta de conchitas y tuéstala ligeramente, moviéndola constantemente hasta que adquiera un tono dorado. Retira y reserva.
2. Preparar la base del guiso:
- Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con 1/2 taza de caldo de pollo o agua hasta obtener una mezcla suave.
- En la misma olla donde tostaste la pasta, sofríe la mezcla licuada por 5 minutos hasta que se espese un poco y cambie de color.
3. Cocinar la carne molida:
- Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola para evitar grumos.
- Incorpora las zanahorias y la calabacita (si la estás utilizando).
4. Cocinar la sopa:
- Vierte el resto del caldo de pollo (o agua) en la olla y mezcla bien.
- Agrega la pasta de conchitas y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Servir:
- Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
- Sirve en platos hondos, decora con una ramita de cilantro y acompaña con limón y tortillas calientes.
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 280-350 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasas: 12 g
Consejos:
- Sabor extra: Añade una pizca de comino o una hoja de laurel al caldo para un toque especial.
- Vegetariana: Puedes omitir la carne y agregar más vegetales como elotes o champiñones.
- Pasta perfecta: Si prefieres que la pasta no se hinche demasiado, agrégala al caldo justo antes de servir.
Esta sopa de conchas con carne molida es ideal para los días fríos o como comida rápida, nutritiva y deliciosa. ¡Un clásico que siempre encanta! 🍲✨
