Recetas

El mejor pollo a la parrilla

Dígale adiós a las pechugas de pollo a la parrilla, blandas y secas. Esta receta garantiza un pollo jugoso y sabroso en todo momento.

INGREDIENTES

  • 1-3 / 4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1-1 / 4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1-1 / 2 cucharaditas de ralladura de limón, de un limón

INSTRUCCIONES

Paso 1: machaca el pollo

Coloque las pechugas de pollo en una bolsa para congelador de 1 galón y tritúrelas hasta que tengan un grosor uniforme de ½ pulgada. Esto ablanda la carne y asegura una cocción uniforme. Si se deja en su forma natural, el lado delgado del filete se seca mientras que el lado más grueso termina de cocinarse. Si no tiene un mazo para carne, un rodillo o una cacerola funcionarán bien.

 

Paso 2: hacer el adobo

El limón es un ingrediente clave en esta marinada, pero solo uso la ralladura. Contrariamente a la sabiduría convencional, los ingredientes ácidos (como el vinagre o el jugo de limón) no ablandan las pechugas de pollo magras y deshuesadas. Todo lo contrario: “cocinan” el exterior de la carne y le dan una textura correosa. La ralladura le da al pollo un amplio sabor a limón, sin afectar la textura suculenta del pollo.

 

La mejor herramienta para rallar cítricos es un rallador fino o microplano. Simplemente frote el limón en una dirección contra las cuchillas, girando el limón a medida que avanza. Asegúrese de quitar solo la parte amarilla; la médula blanca de abajo es amarga.

Una vez que haya rallado el limón, mezcle todos los ingredientes de la marinada, excepto el pollo, en una bolsa con cierre hermético de 1 galón (siga adelante y use la misma que usó para machacar si aún está en buena forma).

 

Agregue las pechugas de pollo a la bolsa y masajee la marinada en la carne hasta que esté uniformemente cubierta.

 

Paso 3: Marinar

Selle la bolsa y colóquela en un recipiente en el refrigerador (el recipiente protege contra fugas); Deje marinar el pollo durante al menos 4 horas o toda la noche.

 

Paso 4: Grill

Cuando esté listo para comer, precaliente su parrilla a fuego alto y engrase las rejillas (las rejillas limpias y aceitadas le darán las mejores marcas de parrilla). Asegúrese de que su parrilla esté muy caliente antes de cocinar el pollo; desea buenas marcas de parrilla y carbón en el poco tiempo que lleva cocinarlos. Cuando se machacan finas, las pechugas de pollo solo necesitan de 2 a 3 minutos por lado … ¡no más! Si intenta voltear el pollo y se siente atascado, intente darle 30 segundos. Se lanzará de forma natural cuando esté listo.

Notará que la receta requiere que se cubra la parrilla mientras se cocina el pollo. Esto crea un calor de convección que ayuda a darle al pollo un exterior agradablemente carbonizado y un interior tierno y húmedo.

 

Después de sacar el pollo de la parrilla, déjelo reposar de 3 a 4 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a mantener los jugos y retener la humedad de la carne. (El momento es perfecto, ya que es suficiente para colocarlo en platos, agregar lados y poner sobre la mesa).

Si bien este pollo es mejor recién salido de la parrilla, también es el tipo de cosa que puede preparar un lote doble y congelar para usarlo en el futuro en ensaladas, pastas y sándwiches.

 

CONSEJOS PARA EL CONGELADOR

  • Asegúrese de que el pollo esté completamente frío antes de congelarlo.
  • Mantenga las piezas de pollo enteras (no las corte antes de congelarlas).
  • Para evitar que se peguen varias piezas (lo que prolonga el tiempo de descongelación), envuelva cada pieza individualmente en una envoltura de plástico y luego colóquelas todas en una bolsa ziploc. Esto también le permite descongelar una pieza a la vez si lo desea.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo Calorías: 413 kcal, Grasas: 25 g, Grasa saturada: 4 g, Hidratos de Carbono: 2 g, Azúcar: 0 g, Fibra: 0 g, Proteínas: 42 g, Sodio: 958 mg, Colesterol: 127 mg

 

Related Articles

Leave a Reply

 АНХААР!

Та сэтгэгдэл бичихдээ хууль зүйн болон ёс суртахууныг баримтална уу. Ёс бус сэтгэгдлийг админ устгах эрхтэй. Мэдээний сэтгэгдэлд манай сайт хариуцлага хүлээхгүй.

Check Also
Close
Back to top button