Recetas

Barras de limón deliciosas

¡Una corteza de mantequilla, un delicioso relleno de limón y una capa de azúcar en polvo hacen que estas barras de limón sean tan bonitas como deliciosas!

INGREDIENTES PARA LA CORTEZA

  • 1-3 / 4 taza de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar glass, y más para decorar barras terminadas
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada

PARA EL RECUBRIMIENTO DE LIMÓN

  • 6 huevos grandes
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de ralladura de limón (asegúrese de rallar los limones antes de exprimirlos)
  • 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido, de 5 a 6 limones
  • 2/3 taza de harina para todo uso

Paso 1: hacer la corteza

Coloque la harina, la maicena, la sal y el azúcar de repostería en el bol de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla.

 

Mezcle durante 15 segundos para mezclar, luego agregue la mantequilla fría.

 

Mezcle hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, de 10 a 15 segundos.

 

Espolvoree la mezcla en un molde engrasado de 9 × 13 pulgadas forrado con papel de aluminio.

 

Presione firmemente con los dedos en una capa uniforme, formando un borde delgado de 3/4 de pulgada alrededor de los lados (esto evita que el relleno se derrame debajo de la corteza). Refrigere por 30 minutos o congele por 15 minutos.

 

Hornea la base hasta que esté ligeramente dorada, de 15 a 20 minutos.

 

Paso 2: hacer el relleno

Comience batiendo los huevos en un tazón grande.

 

Agregue el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la harina.

 

Batir bien, asegurándose de que no queden grumos de harina.

 

Vierta el relleno en la corteza horneada.

 

Paso 3: hornear y enfriar

Regrese la sartén al horno y hornee por otros 30 a 35 minutos, o hasta que la cobertura esté firme y firme. Deje que las barras se enfríen sobre una rejilla a temperatura ambiente; tardará varias horas.

 

CÓMO CORTAR BARRAS DE LIMÓN

Use el saliente de papel de aluminio para sacar el cuadrado horneado de la sartén y colocarlo en una tabla de cortar. Afloje con cuidado el papel de aluminio de los bordes de la corteza.

 

Con un cuchillo afilado, corte en cuadrados o triángulos.

 

Utilice un colador fino para espolvorear los cuadrados con azúcar glass. Guarde las barras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 4 días. Sirva frío oa temperatura ambiente.

 

CÓMO CONGELAR BARRAS DE LIMÓN

Las barras de limón se congelan maravillosamente, incluso están bien congeladas. Para congelar las barras, déjelas enfriar por completo y congele el lote entero, cubierto herméticamente con papel de aluminio o una envoltura de plástico para congelador, hasta por tres meses. (Las barras cortadas también se pueden congelar en una sola capa). Antes de servir, sáquelas del congelador y déjelas descongelar durante la noche en el refrigerador. Cortar las barras y luego espolvorear con azúcar glass antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la porción: 1 cuadrado grande Calorías: 306 kcal, Grasas: 11 g, Grasa saturada: 6 g, Hidratos de Carbono: 50 g, Azúcar: 36 g, Fibra: 1 g, Proteína: 4 g, Sodio: 140 mg, Colesterol: 80 mg

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