Bistec con Salsa de Camarones y Langosta Decadente 🥩🦐🦞

Bistec con Salsa de Camarones y Langosta Decadente 🥩🦐🦞

Este plato es una combinación exquisita de un jugoso bistec cocinado a la perfección, acompañado de una rica y cremosa salsa de camarones y langosta. Es ideal para ocasiones especiales y sorprender a tus invitados con una experiencia gastronómica inolvidable.

📝 Ingredientes (para 2 personas)

Para el bistec:

• 2 bistecs gruesos (ribeye, solomillo o lomo fino, de unos 250 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de romero o tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa de camarones y langosta:

• 150 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 cola de langosta (aproximadamente 200 g)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de vino blanco seco
• 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• ½ taza de caldo de mariscos o caldo de pollo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de pimentón dulce o picante (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar el bistec

1. Sacar los bistecs del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos, para que estén a temperatura ambiente.
2. Secar los bistecs con papel de cocina y sazonarlos con sal y pimienta negra al gusto.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva hasta que esté bien caliente.
4. Colocar los bistecs en la sartén y cocinar por 3-4 minutos por lado (para un término medio). No moverlos demasiado para obtener una buena costra.
5. En el último minuto de cocción, añadir la mantequilla, el ajo picado y el romero o tomillo. Inclinar la sartén ligeramente y con una cuchara, bañar los bistecs con la mantequilla derretida.
6. Retirar los bistecs y dejarlos reposar en un plato tapado con papel aluminio mientras se prepara la salsa.

2. Preparar la langosta y los camarones

7. En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar la cola de langosta durante 4-5 minutos hasta que la cáscara se vuelva de color rojo brillante.
8. Sacarla del agua, dejar que se enfríe un poco y extraer la carne con cuidado. Cortar en trozos medianos.
9. En la misma sartén donde se cocinó el bistec, agregar una cucharada de mantequilla y dorar los camarones por 1-2 minutos por lado, hasta que cambien de color. Reservar junto con la langosta.

3. Preparar la salsa de mariscos

10. En la sartén caliente, añadir el ajo picado y cocinar por unos segundos hasta que suelte su aroma.
11. Verter el vino blanco y cocinar a fuego medio hasta reducirlo a la mitad.
12. Agregar el caldo de mariscos y dejar hervir por 2 minutos.
13. Incorporar la nata para cocinar, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese un poco.
14. Añadir los camarones y la langosta reservados, mezclar bien y cocinar por 1-2 minutos más. Ajustar la sal, pimienta y añadir una pizca de pimentón si se desea un toque ahumado o picante.

4. Montaje del plato

15. Colocar el bistec en un plato grande y servir por encima la salsa de camarones y langosta caliente.
16. Decorar con perejil fresco picado y un toque extra de pimienta negra.
17. Acompañar con arroz, puré de papas o vegetales al vapor.

✨ Consejos para un resultado perfecto

✔ Usa un termómetro de cocina para verificar el punto del bistec:

• 50°C: poco hecho
• 57°C: término medio
• 63°C: bien cocido
  ✔ Si prefieres un toque más intenso, agrega un poco de queso parmesano rallado a la salsa.
  ✔ Sella bien los camarones y la langosta para intensificar su sabor antes de añadirlos a la salsa.

¡Disfruta de este plato lleno de sabor y lujo! 🍽🔥