Puré de papas cremoso

Perfecto para las ajetreadas vacaciones, este puré de papas ultra cremoso se puede preparar con dos días de anticipación y recalentar en el microondas.
INGREDIENTES
- 3-1 / 2 libras de papas Russet
- 2 tazas de crema espesa
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal
- Cebolletas, para servir
CÓMO HACER PURÉ DE PATATAS CON ANTICIPACIÓN
Para comenzar, coloque las papas directamente en una rejilla del horno y hornee hasta que estén muy blandas, de 50 a 60 minutos.
Mientras las papas aún estén calientes, córtelas por la mitad a lo largo. Saque toda la papa de pulpa.
Divida la pulpa de la papa cocida en trozos pequeños con un tenedor, un machacador de papas o una espátula de goma.
Batir a velocidad baja hasta que esté completamente suave y detener la batidora para raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Es importante hacer esto mientras las papas aún están calientes; de lo contrario, terminará con grumos.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, hierva a fuego lento la crema y la mantequilla.
Retire el bol de la batidora. Con una espátula de goma grande, agregue gradualmente la mezcla de crema y mantequilla caliente. Doblar (en lugar de revolver en la batidora de pie) evita que las papas se vuelvan pegajosas.
Tardará unos minutos en mezclar el líquido; sigue doblando hasta que las patatas estén suaves y cremosas. Agregue la sal, luego pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
Transfiera el puré de papas a un tazón grande apto para microondas y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Refrigere por hasta 2 días. Para recalentar, haga muchos agujeros en la envoltura de plástico con la punta de un cuchillo y cocine en el microondas a potencia media-alta (75 por ciento) durante unos 14 minutos. Revuelva las papas a la mitad del recalentamiento para asegurarse de que se calienten uniformemente. Sazone al gusto, luego transfiera las papas a un tazón para servir. Cubra con las cebolletas y sirva caliente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por porción Calorías: 464 kcal, Grasas: 34 g, Grasas saturadas: 21 g, Hidratos de Carbono: 38 g, Azúcar: 3 g, Fibra: 3 g, Proteína: 6 g, Sodio: 470 mg, Colesterol: 112 mg