CAMARONES A LA DIABLA 🔥
Ingredientes:
- 500 g de camarones (pelados y desvenados)
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles de árbol (más si quieres más picante)
- 2 jitomates grandes
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
- ½ taza de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
Preparación:
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Hidratar los chiles:
- Retira los tallos y las semillas de los chiles guajillo.
- En una olla con agua caliente, remoja los chiles guajillo y de árbol por 10-15 minutos hasta que se suavicen.
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Preparar la salsa diabla:
- Asa los jitomates en un comal o sartén hasta que su piel se queme ligeramente.
- En una licuadora, agrega los chiles hidratados, los jitomates asados, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo o agua.
- Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Si está muy espesa, agrega un poco más de agua.
- Cuela la salsa para eliminar residuos y obtener una textura más suave.
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Cocinar los camarones:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que se tornen rosados.
- Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
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Cocinar la salsa:
- En la misma sartén, vierte la salsa y cocina por 5 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- Agrega sal, pimienta, comino y orégano al gusto.
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Incorporar los camarones:
- Regresa los camarones a la sartén y mezcla bien con la salsa.
- Cocina por 2 minutos más hasta que se integren los sabores.
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Servir:
- Acompaña con arroz blanco, tortillas de maíz y aguacate.
- ¡Disfruta estos camarones bien picantes y llenos de sabor! 🔥🔥🔥
