¡Qué rico! La sopa de elote es una delicia. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para prepararla:
Sopa de Elote 🌽
Ingredientes:
- 4 elotes (mazorcas de maíz) o 3 tazas de granos de maíz fresco o congelado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo (o vegetal, si prefieres)
- 1 taza de leche evaporada (o crema)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de epazote (opcional, pero le da un sabor único)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco o panela para decorar (opcional)
- Chile serrano o jalapeño picado (opcional, para un toque picante)
Instrucciones:
- Prepara el maíz:
- Si usas elotes frescos, retira los granos de las mazorcas con un cuchillo.
- Si usas maíz congelado, descongélalo antes de usar.
- Sofríe la base:
- En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Cocina el maíz:
- Agrega los granos de maíz a la olla y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el caldo:
- Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla. Si usas epazote, agrégalo en este paso.
- Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el maíz esté tierno.
- Licúa parte de la sopa:
- Retira una taza o dos de la mezcla (sin el epazote) y licúa hasta obtener una textura cremosa. Luego, regrésala a la olla.
- Agrega la leche:
- Incorpora la leche evaporada o crema y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más a fuego bajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve:
- Sirve caliente. Puedes decorar con queso fresco, chile picado o unas hojas de epazote frescas.
- Poner a hervir agua (1 litro y 1/2 aprox.) mientras calentar la mantequilla, sofreir la cebolla, ajo; p@sado un minuto agregar el elote sancocharlo por unos 5 minutos, agregar el tomate, el agua caliente, y la crema, sazonar y dejar que hierva cuando ya que este cocido añadir el chile verde previamente tatemado y por último el queso y la ramita de cilantro apagar fuego y listo
Rectificar si la mantequilla trae sal, y probar el queso antes de sazonar con sal y consomé.
¡Y listo! Disfruta de esta sopa de elote cremosa y reconfortante. 🌽😋
¿Te gustaría alguna variación o tienes alguna pregunta sobre la receta?
