EN LUGAR DE CONTRATAR COCINEROS PROFESIONALES, ESTE RESTAURANTE DE NUEVA YORK EMPLEA ABUELAS DE TODO EL MUNDO

¡Nadie hace la comida reconfortante mejor que la abuela! No te das cuenta de lo mucho que te encanta su cocina hasta que te vas y comienzas a comer comida para llevar casi todos los días de la semana. Algunos días, es posible que tengas ganas de dejar atrás tu agitada vida y disfrutar de una buena comida que tu abuela preparó con tanto amor. Si puedes hacer eso, ¡tienes suerte! Los menos afortunados, sin embargo, pueden encontrar lo mejor en Enoteca Maria, un restaurante de Nueva York que sirve comida cocinada por las abuelas. En lugar de chefs profesionales, la cocina está completamente a cargo de abuelas de todo el mundo.
A Jody Scaravella, fundadora y propietaria de Enoteca Maria, se le ocurrió una idea única después de sufrir una serie de tragedias.
A Jody Scaravella se le ocurrió la idea de Enoteca María hace más de una década. Fue una época llena de tragedias para él. En el lapso de un año, perdió a su madre, abuela y hermana. La idea de tener una abuela al frente de su cocina lo reconfortó. En una entrevista con Gothamist, Scaravella declaró que primero puso un anuncio en el periódico en busca de “amas de casa italianas para cocinar platos regionales”. El restaurante aún no estaba abierto, por lo que la cocina se llevaría a cabo en su casa. Las mujeres traían sus propios platos y, a veces, cuidaban a sus nietos mientras cocinaban.
Enoteca María ha dejado atrás aquellos humildes días. Ahora, el bullicioso restaurante tiene abuelas que vienen de diferentes rincones del mundo para cocinar.
La popularidad de Enoteca María se extendió rápidamente, y ahora el restaurante tiene más de 20 nonnas programadas para cocinar comidas deliciosas. Las abuelas provienen de diferentes lugares del mundo, incluidos Argelia, Nigeria, Argentina, República Checa, Palestina y más. A todos se les llama “nonnas”, que en italiano significa abuela. Todos se turnan para cocinar la cocina de su tierra natal. Entonces, además de platos italianos tradicionales como ñoquis, ravioles y lasaña, también puede disfrutar de una cocina diferente cada noche, dependiendo de qué nonna maneje la cocina.
Situada en Staten Island, Enoteca Maria es el ejemplo perfecto de cómo celebrar diferentes culturas a través de su comida.
Situada a un tiro de piedra de Manhattan, Enoteca Maria ha tenido un éxito significativo en los últimos años. El restaurante no solo es conocido por su tema único, sino que también tiene fama de servir comida deliciosa elaborada desde cero con ingredientes frescos. Con una calificación de Yelp de 4 estrellas, Enoteca Maria no tiene problemas para conseguir clientes. Personas de Inglaterra, Australia e Italia llaman a Scaravella para hacer reservaciones. La mayoría de los días, el restaurante permanece lleno hasta el cierre. Casi todos los días, los nonnas reciben grandes ovaciones de los clientes.
A las abuelas les encanta trabajar en Enoteca María y eso se refleja en su comida. Muchas de las nonnas vienen de lugares tan lejanos como Nueva Jersey y el Bronx para mostrar sus habilidades culinarias. Gracias a la idea y visión únicas de Scaravella, Enoteca Maria está ayudando a mantener viva la bondad de la comida casera. Si alguna vez estás en Staten Island, ¡no olvides pasar por el restaurante para disfrutar de una comida abundante!