Receta de Pollo al Horno Jugoso y Dorado 🍗🔥

Receta de Pollo al Horno Jugoso y Dorado 🍗🔥

Este pollo al horno es perfecto para una comida familiar. Queda jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente. Sigue estos pasos detallados para obtener un resultado delicioso.

Ingredientes:

Para el pollo:

• 1 pollo entero (aprox. 1.5 – 2 kg)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Jugo de 1 limón
• 4 dientes de ajo (picados o machacados)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• ½ cucharadita de mostaza (opcional)
• ½ taza de vino blanco o caldo de pollo

Para el relleno (opcional, aporta sabor y jugosidad):

• 1 cebolla cortada en cuartos
• 1 limón en mitades
• 2 ramas de romero fresco
• 3 dientes de ajo enteros

Para acompañar:

• 4 papas medianas, cortadas en trozos grandes
• 2 zanahorias en rodajas gruesas
• 1 cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar el pollo 🐔

1. Limpieza: Lava bien el pollo por dentro y por fuera, y sécalo con papel de cocina.
2. Marinado:
   • En un bol, mezcla el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, el orégano, el tomillo, el romero y la mostaza.
   • Unta esta mezcla sobre todo el pollo, asegurándote de cubrirlo bien, incluso debajo de la piel para darle más sabor.
3. Relleno (opcional): Introduce dentro del pollo los trozos de cebolla, el limón en mitades, las ramas de romero y los dientes de ajo enteros. Esto aportará un aroma delicioso.
4. Reposo: Deja marinar el pollo por al menos 1 hora en el refrigerador (mejor si es toda la noche para intensificar los sabores).

2. Preparar la guarnición 🥔🥕

1. En un bol, mezcla las papas, zanahorias y cebolla con el aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Coloca las verduras en la bandeja donde hornearás el pollo.

3. Horneado del pollo 🔥

1. Precalentar el horno: a 200°C (390°F).
2. Colocar el pollo en la bandeja: Ponlo sobre las verduras y vierte el vino blanco o el caldo de pollo en la bandeja.
3. Tiempo de cocción:
   • Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
   • Cada 30 minutos, báñalo con los jugos de la bandeja para que quede jugoso.
   • Si la piel se dora demasiado rápido, cubre el pollo con papel aluminio durante los últimos 30 minutos.
4. Comprobar cocción:
   • Introduce un cuchillo en la parte más gruesa del muslo. Si los jugos salen claros, el pollo está listo.
   • Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura interna debe ser de 75°C (165°F).

4. Servir 🍽️

1. Saca el pollo del horno y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
2. Corta en porciones y sírvelo con las verduras horneadas y una ensalada fresca.

Consejos para un pollo al horno perfecto:

✅ Marinarlo por varias horas hace que quede más sabroso.
✅ Hornearlo con el pecho hacia arriba para que la piel quede dorada y crujiente.
✅ Si quieres una piel extra crujiente, sube la temperatura a 220°C los últimos 10 minutos.
✅ Puedes agregar romero y ajo a la mantequilla para pincelarlo mientras se hornea.

¡Disfruta tu pollo al horno jugoso y dorado! 🍗🔥😋