Delicioso pastel de limón con relleno de crema derretida (¡Listo en 15 minutos de preparación!)

Este delicioso pastel de limón con relleno de natillas derretidas es un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce. El pastel liviano y esponjoso está repleto de sabor a limón, y el relleno de natillas cremosas agrega un delicioso contraste de texturas. Además, ¡se prepara en solo 15 minutos!

Delicioso pastel de limón con relleno de crema derretida

 Comensales: 6

 Hora de cocinar: 35 minutos

 Level: Fácil

Ingredientes

•  Para el relleno de natillas de limón: 1 huevo
•  50 gramos de azúcar
•  Una pizca de sal
•  20 gramos de maicena
•  200 ml de leche
•  La ralladura de 1 limón
•  El zumo de ½ limón
•  25 gramos de mantequilla
•  Para el bizcocho de limón: 3 huevos
•  150 gramos de azúcar
•  Una pizca de sal
•  10 gramos de azúcar de vainilla (o sustituir por 1 cucharadita de extracto de vainilla)
•  150 ml de aceite vegetal
•  50 gramos de crema agria
•  250 gramos de harina común
•  15 gramos de levadura en polvo
•  Jugo de ½ limón
•  Almendras tostadas (para decorar, opcional)
•  Azúcar en polvo (para decorar, opcional)
•  Otros: Cazuela (18×26 cm)

Instrucciones

1. Prepara el relleno de natillas de limón (3 minutos):

• En una cacerola, bate el huevo, el azúcar, la sal y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea.
• Incorpora la leche poco a poco, asegurándote de que no se formen grumos.
• Añade la ralladura de limón y el jugo de medio limón.
• Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
• Retira del fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita. Deja enfriar por completo.

2. Prepara la masa de pastel de limón (4 minutos):

• En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar y la sal hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
• Incorpora el azúcar de vainilla (o el extracto de vainilla), el aceite vegetal y la crema agria.

3. Combina los ingredientes secos y húmedos (2 minutos):

• En un tazón aparte, bate la harina y el polvo para hornear.
• Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se combinen.
• Agrega el jugo de limón restante.

4. Armado y horneado (7 minutos):

• Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa la fuente para horno.
• Vierte la mitad de la masa del bizcocho en la fuente preparada.
• Esparce el relleno de natillas de limón enfriado de manera uniforme sobre la masa.
• Vierte el resto de la masa del bizcocho sobre el relleno de natillas.
• Decora con almendras tostadas (opcional).
• Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

5. Sirve:

• Deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de espolvorearlo con azúcar impalpable (opcional) y servir.