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🥞 Rollitos de Crepas Rellenos 🥞
Una delicia versátil que puede ser dulce o salada, perfecta para desayunos, meriendas o postres especiales.
📝 Ingredientes:
Para la Masa de Crepas:
- 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar (si son crepas dulces) o una pizca de sal (para versión salada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (solo para crepas dulces)
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Relleno Dulce (opción 1):
- 200 g de queso crema suavizado
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutas frescas: fresas, plátanos, kiwi, arándanos, etc.
- Mermelada o Nutella al gusto
- Crema batida para decorar (opcional)
- Chocolate derretido o sirope de caramelo
Relleno Salado (opción 2):
- Jamón o pechuga de pavo en lonchas finas
- Queso crema o ricotta
- Espinacas frescas o rúcula
- Tomates secos o cherry en rodajas
- Aceitunas negras picadas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Preparación Paso a Paso:
1. Preparar la Masa de Crepas:
- En un tazón grande, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si es dulce).
- Agrega poco a poco la harina tamizada, mezclando bien para evitar grumos.
- Añade el azúcar o la pizca de sal según el tipo de crepas que quieras.
- Deja reposar la mezcla durante 15-20 minutos para que se asiente y obtenga una textura más suave.
2. Cocinar las Crepas:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla o aceite.
- Vierte un poco de masa (aproximadamente 1/4 de taza) y extiende en forma de círculo delgado inclinando la sartén.
- Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente.
- Voltea con cuidado y cocina por 30 segundos más.
- Repite el proceso hasta terminar la masa, apilando las crepas para que se mantengan suaves.
3. Preparar el Relleno Dulce:
- Mezcla el queso crema con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema suave.
- Unta cada crepa con una capa delgada de esta mezcla.
- Agrega frutas frescas en rodajas finas y un poco de mermelada o Nutella si deseas.
- Enrolla las crepas firmemente formando cilindros.
- Puedes cortar los rollitos en porciones pequeñas o dejarlos enteros.
- Decora con crema batida, sirope de chocolate y espolvorea azúcar glass.
4. Preparar el Relleno Salado:
- Unta las crepas con una capa de queso crema o ricotta.
- Coloca el jamón o pavo, las hojas de espinaca, rodajas de tomate y aceitunas.
- Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
- Enrolla las crepas con firmeza y corta en porciones si lo prefieres.
- Puedes servir frías o ligeramente calentadas en una sartén para derretir el queso.
🍽️ Presentación:
Coloca los rollitos en un plato grande, alternando versiones dulces y saladas si quieres un contraste de sabores. Decora con frutas frescas, hierbas o salsas según el relleno.
💡 Consejos:
- Crepas más suaves: Añade una cucharada de licor de naranja (como Cointreau) para un toque gourmet en la versión dulce.
- Versión vegana: Sustituye la leche por bebida vegetal y los huevos por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
- Rollitos para eventos: Corta en pequeñas porciones y asegura con palillos para servir como aperitivo.
