Ingredientes:
Para los crepes:
- 2 tazas de calabacín rallado y exprimido para eliminar el exceso de humedad
- Plan de alimentación cetogénica gratuito: guía paso a paso del plan de alimentación cetogénica para principiantes
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- Proteína cocida y sazonada (pollo, pavo o tocino)
- Espinacas salteadas u otras verduras bajas en carbohidratos
- Rodajas cremosas de aguacate
Instrucciones:
Prepara el calabacín: Ralla el calabacín y exprime la mayor cantidad de humedad posible con un paño de cocina limpio o toallas de papel.
Prepara la masa: En un bol, bate los huevos. Agrega la harina de almendras, la harina de coco, el queso parmesano, la leche de almendras, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados. Incorpora el calabacín rallado.
Cocina los crepes: calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con aceite o mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de la masa en la sartén y haz círculos para formar un crepe fino. Cocina durante 2 o 3 minutos de un lado hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego dale la vuelta con cuidado y cocina durante 1 o 2 minutos más. Repite hasta que se use toda la masa.
Plan de alimentación cetogénica gratuito: Arma los crepes: coloca cada crepe en posición horizontal y agrega los rellenos que desees. Puedes usar proteína cocida, espinacas salteadas u otras verduras bajas en carbohidratos y rodajas de aguacate cremoso.
Dobla y sirve: dobla los lados de los crepes sobre los rellenos para crear un bolsillo. Sirve los crepes rellenos tibios.
Información nutricional (aproximada, por crepe, la receta rinde aproximadamente 6 crepes):
- Calorías: ~120
- Grasa total: ~8 g
- Plan de alimentación cetogénica gratuito: Grasa saturada: ~2 g
- Carbohidratos totales: ~6 g
- Fibra dietética: ~3 g
- Azúcares: ~2 g
- Carbohidratos netos: ~3 g (carbohidratos totales: fibra)
- Proteína: ~8 g
