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¡El Secreto de la Longevidad de mi Abuela de 100 Años: Hornear sin Azúcar ni Harina!
¡El Secreto de la Longevidad de mi Abuela de 100 Años: Hornear sin Azúcar ni Harina!
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros (pueden ser de tipo banana o plátano común)
- 2 tazas de avena integral (preferiblemente en hojuelas, sin procesar)
- 1 taza de frutos secos (almendras, nueces o avellanas, según prefieras)
- 1/2 taza de puré de manzana (sin azúcar añadido, puedes usar manzanas frescas)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
- 1/2 taza de pasas o dátiles picados (opcional, si te gustan los toques dulces naturales)
- 1/4 taza de aceite de coco (o aceite de oliva virgen extra)
- 1/2 taza de leche vegetal (almendra, avena o coco)
- 1 cucharadita de semillas de chía (opcional para un extra de fibra y Omega 3)
Instrucciones:
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Preparación inicial:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Forra un molde para hornear con papel vegetal o engrásalo con un poco de aceite de coco para evitar que los ingredientes se peguen.
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Hacer el puré de plátano:
- Pela los plátanos maduros y colócalos en un bol grande.
- Usando un tenedor o un machacador de patatas, aplasta bien los plátanos hasta obtener un puré suave.
- Esto le dará la dulzura natural a la mezcla, eliminando la necesidad de usar azúcar.
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Mezclar los ingredientes secos:
- En otro bol, agrega la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal marina y las semillas de chía (si decides usarlas).
- Mezcla todo bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
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Incorporar los ingredientes húmedos:
- A los plátanos machacados, añade el puré de manzana, el aceite de coco (derretido), la esencia de vainilla y la leche vegetal.
- Remueve bien hasta que todo se haya integrado en una masa homogénea.
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Agregar los ingredientes secos a la mezcla:
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos (la avena con el polvo de hornear y la canela) al bol de los ingredientes húmedos.
- Mezcla todo hasta que obtengas una masa espesa pero manejable.
- Si decides añadir las pasas o los dátiles, incorpóralos ahora.
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Verter en el molde:
- Vierte la masa en el molde preparado y extiende con una espátula para que quede nivelada.
- Si quieres un toque extra, puedes añadir algunas nueces o almendras en la parte superior para decorar y añadir crocancia.
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Hornear:
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- El tiempo puede variar ligeramente según el tipo de horno, así que te recomiendo revisar después de 25 minutos y hacer la prueba del palillo.
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Dejar enfriar:
- Una vez horneado, saca el molde del horno y deja enfriar durante unos 10-15 minutos.
- Desmolda con cuidado y deja que el postre se enfríe completamente sobre una rejilla.
Consejos adicionales:
- Este pastel sin azúcar ni harina es una opción muy versátil, por lo que puedes jugar con los ingredientes según tus gustos y lo que tengas disponible en casa. Puedes cambiar la avena por quinoa inflada o incluso utilizar nueces de Brasil o pistachos en lugar de almendras.
- Si prefieres un toque más cremoso, puedes servirlo con un poco de yogur griego natural o una crema de coco sin azúcar.
- Este postre se conserva perfectamente en un recipiente hermético durante 4-5 días en la nevera.
Beneficios: Este postre no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios para la salud. Al no contener azúcar refinada ni harina, es mucho más ligero y nutritivo. Los plátanos ofrecen potasio y fibra, mientras que la avena proporciona energía de liberación lenta. Los frutos secos y las semillas de chía añaden grasas saludables y antioxidantes.
¡Y así es como mi abuela, a sus 100 años, sigue viviendo con vitalidad! ¡Ahora tú también puedes disfrutar del «secreto de la longevidad» en tu hogar!
