Receta de Alfajores Caseros

Receta de Alfajores Caseros 🇦🇷
Ingredientes (para 15-20 alfajores)
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 300 g de maicena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de leche (opcional, si la masa está muy seca)
Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche (repostero)
Para la cobertura:
- Coco rallado (opcional)
- Azúcar glas (opcional)
- Chocolate derretido (opcional)
Preparación:
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Preparar la masa:
En un bol grande, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva. -
Batir la mantequilla y el azúcar:
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. -
Añadir los líquidos:
Agrega las yemas de huevo una por una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien. -
Integrar los ingredientes secos:
Poco a poco, incorpora la mezcla de harinas hasta formar una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade una o dos cucharadas de leche. -
Refrigerar la masa:
Envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos. -
Formar los alfajores:
Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de grosor y corta círculos con un cortapastas o un vaso. -
Hornear:
Coloca las tapitas en una bandeja con papel de hornear y hornea durante 10-12 minutos. No deben dorarse demasiado. -
Rellenar:
Una vez frías, úntalas con dulce de leche y cubre con otra tapita. -
Decoración (opcional):
- Pasa los bordes por coco rallado.
- Espolvorea con azúcar glas.
- Baña en chocolate derretido y deja secar.
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¡Listo para disfrutar!