Receta de Alfajores Caseros

Receta de Alfajores Caseros 🇦🇷

Ingredientes (para 15-20 alfajores)

Para la masa:

• 200 g de harina de trigo
• 300 g de maicena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de leche (opcional, si la masa está muy seca)

Para el relleno:

• 400 g de dulce de leche (repostero)

Para la cobertura:

• Coco rallado (opcional)
• Azúcar glas (opcional)
• Chocolate derretido (opcional)

Preparación:

1. Preparar la masa:
   En un bol grande, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva.

2. Batir la mantequilla y el azúcar:
   En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Añadir los líquidos:
   Agrega las yemas de huevo una por una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.

4. Integrar los ingredientes secos:
   Poco a poco, incorpora la mezcla de harinas hasta formar una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade una o dos cucharadas de leche.

5. Refrigerar la masa:
   Envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

6. Formar los alfajores:
   Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de grosor y corta círculos con un cortapastas o un vaso.

7. Hornear:
   Coloca las tapitas en una bandeja con papel de hornear y hornea durante 10-12 minutos. No deben dorarse demasiado.

8. Rellenar:
   Una vez frías, úntalas con dulce de leche y cubre con otra tapita.

9. Decoración (opcional):

   • Pasa los bordes por coco rallado.
   • Espolvorea con azúcar glas.
   • Baña en chocolate derretido y deja secar.

10. ¡Listo para disfrutar!