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Receta de Alfajores Caseros

Receta de Alfajores Caseros 🇦🇷

Ingredientes (para 15-20 alfajores)

Para la masa:
  • 200 g de harina de trigo
  • 300 g de maicena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de leche (opcional, si la masa está muy seca)
Para el relleno:
  • 400 g de dulce de leche (repostero)
Para la cobertura:
  • Coco rallado (opcional)
  • Azúcar glas (opcional)
  • Chocolate derretido (opcional)

Preparación:

  1. Preparar la masa:
    En un bol grande, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva.

  2. Batir la mantequilla y el azúcar:
    En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.

  3. Añadir los líquidos:
    Agrega las yemas de huevo una por una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.

  4. Integrar los ingredientes secos:
    Poco a poco, incorpora la mezcla de harinas hasta formar una masa suave y homogénea. Si está muy seca, añade una o dos cucharadas de leche.

  5. Refrigerar la masa:
    Envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

  6. Formar los alfajores:
    Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de grosor y corta círculos con un cortapastas o un vaso.

  7. Hornear:
    Coloca las tapitas en una bandeja con papel de hornear y hornea durante 10-12 minutos. No deben dorarse demasiado.

  8. Rellenar:
    Una vez frías, úntalas con dulce de leche y cubre con otra tapita.

  9. Decoración (opcional):

    • Pasa los bordes por coco rallado.
    • Espolvorea con azúcar glas.
    • Baña en chocolate derretido y deja secar.
  10. ¡Listo para disfrutar!

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