Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille 

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana, cortada en rodajas finas
• 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
• 2 tomates grandes, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 400 g de tomate triturado (puede ser en lata o natural)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. Preparar la salsa de tomate

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade el tomate triturado, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
4. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Retira la hoja de laurel y coloca la salsa en una fuente para horno o en una cazuela de barro.

2. Cortar y colocar las verduras

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava bien todas las verduras y córtalas en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
3. Comienza a colocar las rodajas sobre la salsa de tomate en forma de espiral o fila alternada, siguiendo un patrón de berenjena, calabacín, tomate, pimiento rojo, pimiento amarillo, y repitiendo hasta llenar la fuente.

3. Aliñar y hornear

1. Rocía las verduras con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
2. Espolvorea un poco más de tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
3. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos.
4. Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más para que las verduras se doren ligeramente.

4. Servir y disfrutar

1. Saca el ratatouille del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
2. Decora con hojas de albahaca fresca y acompaña con pan rústico o arroz.
3. ¡Disfruta de tu ratatouille casero, igual que en la película! 🍆🍅🫑

Consejos adicionales:

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir queso parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado antes de servir.
• Si quieres un ratatouille aún más cremoso, prueba agregar una cucharada de crema de leche o un chorrito de leche de coco en la salsa de tomate.
• Puedes servirlo como guarnición para carnes o pescados, o disfrutarlo como plato principal con arroz, cuscús o quinoa.