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Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille 

Ingredientes:

  • 1 berenjena mediana, cortada en rodajas finas
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
  • 2 tomates grandes, cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 400 g de tomate triturado (puede ser en lata o natural)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. Preparar la salsa de tomate

  1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añade el tomate triturado, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  4. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
  5. Retira la hoja de laurel y coloca la salsa en una fuente para horno o en una cazuela de barro.

2. Cortar y colocar las verduras

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Lava bien todas las verduras y córtalas en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
  3. Comienza a colocar las rodajas sobre la salsa de tomate en forma de espiral o fila alternada, siguiendo un patrón de berenjena, calabacín, tomate, pimiento rojo, pimiento amarillo, y repitiendo hasta llenar la fuente.

3. Aliñar y hornear

  1. Rocía las verduras con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
  2. Espolvorea un poco más de tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
  3. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos.
  4. Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más para que las verduras se doren ligeramente.

4. Servir y disfrutar

  1. Saca el ratatouille del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
  2. Decora con hojas de albahaca fresca y acompaña con pan rústico o arroz.
  3. ¡Disfruta de tu ratatouille casero, igual que en la película! 🍆🍅🫑

Consejos adicionales:

  • Para un toque extra de sabor, puedes añadir queso parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado antes de servir.
  • Si quieres un ratatouille aún más cremoso, prueba agregar una cucharada de crema de leche o un chorrito de leche de coco en la salsa de tomate.
  • Puedes servirlo como guarnición para carnes o pescados, o disfrutarlo como plato principal con arroz, cuscús o quinoa.

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