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Receta de Ratatouille

Receta de Ratatouille
Ingredientes:
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas finas
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
- 2 tomates grandes, cortados en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 400 g de tomate triturado (puede ser en lata o natural)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Preparación:
1. Preparar la salsa de tomate
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el tomate triturado, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Retira la hoja de laurel y coloca la salsa en una fuente para horno o en una cazuela de barro.
2. Cortar y colocar las verduras
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava bien todas las verduras y córtalas en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
- Comienza a colocar las rodajas sobre la salsa de tomate en forma de espiral o fila alternada, siguiendo un patrón de berenjena, calabacín, tomate, pimiento rojo, pimiento amarillo, y repitiendo hasta llenar la fuente.
3. Aliñar y hornear
- Rocía las verduras con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Espolvorea un poco más de tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 10 minutos más para que las verduras se doren ligeramente.
4. Servir y disfrutar
- Saca el ratatouille del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Decora con hojas de albahaca fresca y acompaña con pan rústico o arroz.
- ¡Disfruta de tu ratatouille casero, igual que en la película! 🍆🍅🫑
Consejos adicionales:
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir queso parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado antes de servir.
- Si quieres un ratatouille aún más cremoso, prueba agregar una cucharada de crema de leche o un chorrito de leche de coco en la salsa de tomate.
- Puedes servirlo como guarnición para carnes o pescados, o disfrutarlo como plato principal con arroz, cuscús o quinoa.