Ñoquis Caseros 🥔🍽️
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de papas (harinosas, como las Russet o Yukon Gold)
- 1 taza (120 g) de harina de trigo (puede variar según la humedad de la papa)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de nuez moscada (opcional)
Paso a Paso
Paso 1: Cocer las papas
- Lava bien las papas y cuécelas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 30-40 minutos).
- Escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Luego, pélalas.
Paso 2: Hacer el puré
- Pisa las papas con un prensapapas o un tenedor hasta obtener un puré sin grumos.
- Deja enfriar completamente para que no absorban demasiada harina.
Paso 3: Preparar la masa
- Forma un volcán con el puré sobre la mesa y agrega la harina en los bordes.
- En el centro, añade el huevo, la sal y la nuez moscada.
- Mezcla suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. No amases demasiado para evitar que los ñoquis queden duros.
Paso 4: Formar los ñoquis
- Divide la masa en varias partes y haz rollitos de 1,5 cm de grosor.
- Corta en pequeños trozos de 2 cm y, si quieres, pásalos por un tenedor o una tabla para darles la clásica forma con rayas.
Paso 5: Cocinar los ñoquis
- Hierve agua con sal en una olla grande.
- Agrega los ñoquis y cocina hasta que floten en la superficie (1-2 minutos).
- Retíralos con una espumadera y sírvelos con tu salsa favorita.
Sugerencias de Salsas
- Salsa de tomate casera 🍅
- Manteca y salvia 🧈🌿
- Salsa cuatro quesos 🧀
- Pesto de albahaca 🌿
Información Nutricional (por porción aprox.)
- Calorías: 250 kcal
- Carbohidratos: 50 g
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 2 g
¡Espero que te sirva! ¿Quieres algún consejo extra o una versión diferente? 😃👨🍳
