TLACOYOS DE FRIJOL CON QUESO

TLACOYOS DE FRIJOL CON QUESO

Los tlacoyos son un antojito mexicano prehispánico, hecho a base de masa de maíz, rellenos de frijol, haba o requesón, y cocidos en un comal. Se sirven con nopalitos, queso, crema y salsa. Es un platillo tradicional del centro de México, especialmente en los estados de Hidalgo, Puebla, Morelos y el Estado de México.

📝 Ingredientes (Para 6-8 tlacoyos)

🔹 Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado (Maseca o similar)
• 1 ¼ tazas de agua tibia
• ½ cucharadita de sal

🔹 Para el relleno:

• 1 taza de frijoles refritos negros o bayos
• ½ taza de queso fresco o requesón

🔹 Para acompañar:

• 1 taza de nopales cocidos y picados
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de cilantro picado
• Crema al gusto
• Queso rallado al gusto
• Salsa verde o roja

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar la masa:

• En un tazón, mezcla la harina de maíz con la sal y agrega poco a poco el agua tibia.
• Amasa hasta obtener una masa suave y manejable, que no se pegue a las manos.

2️⃣ Formar los tlacoyos:

• Toma una porción de masa (del tamaño de una pelota de golf).
• Forma una tortilla gruesa y ovalada.
• Coloca una cucharada de frijoles en el centro y un poco de queso fresco.
• Cierra la masa con los dedos y moldea el tlacoyo en forma alargada y puntiaguda en los extremos.

3️⃣ Cocinar los tlacoyos:

• Calienta un comal a fuego medio-alto.
• Cocina cada tlacoyo por 3-4 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y cocido por dentro.

4️⃣ Servir:

• Acompaña con nopales, cebolla, cilantro, crema y salsa al gusto.
• Espolvorea queso rallado por encima.

📜 Historia y Origen

Los tlacoyos son un platillo que data de la época prehispánica. Su nombre proviene del náhuatl «tlahco», que significa «mitad» o «partido en dos», haciendo referencia a su forma.

Eran consumidos por los aztecas y otras culturas mesoamericanas, quienes usaban maíz azul y los cocinaban en comales de barro. Tradicionalmente, eran un alimento energético para los trabajadores del campo.

Hoy en día, los tlacoyos siguen siendo un alimento muy popular en los mercados y puestos callejeros de México.

🥑 Información Nutricional por Porción (Aprox.)

💡 Consejo: Para una versión más saludable, puedes hacerlos con maíz azul y agregar más vegetales.

🌮 Conclusión

Los tlacoyos de frijol con queso son un platillo delicioso, nutritivo y con una gran historia. Son perfectos para el desayuno o como antojito. ¡Pruébalos y disfruta de un verdadero sabor mexicano! 🇲🇽